تعني العبارة الفرنسية في "ne sait jamais" على أنها "أنت لا تعرف أبدًا"، وفي الواقع ، من الصعب أن تعرف بالضبط ما هو مفهوم هذا المقهى. يمكن أن يواجه المطبخ الذي تخرج منه المخبوزات الطازجة الفرنسية والأمريكية واليابانية والإيطالية. - العنصر الأكثر شهرة هو التيراميسو الإيطالي. تأتي حشود من الناس في عطلة نهاية الأسبوع للحلويات الناعمة واللذيذة مع قهوة أنثراسايت.