<p>يقدم مجموعة مختارة من أطباق الأسماك واللحوم ، يقوم الشيف أوليفييه بوضع نقطة في كل منهم أنه لمسة محلية الصنع يقدّرها كثيراً. "هم في الأساس أشياء أحبها. لقد نسيت ما هو المألوف. أريد أن أحصل على وجبة لطيفة وفي النهاية أشعر بالرضا "، يعترف الشيف أوليفييه.</p>