فن الطهو المستدام والمستدام. يقدم أطباق رائعة من الحقل الأيسر مثل شوربة التربة (نعم ، حقاً) ومرق الأفعى البحرية من أوكيناوان إلى جانب اللانجوستين اللذيذ ولحم البقر من واجيو ، إنه يستحق أكثر من نجمتي ميشلان وحالته في قائمة أفضل 50 مطعم في العالم باسم "الأفضل في آسيا"